Kezdőlap (Vajas tészta)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Vajas tészta


 

Vajas tészta

Gasztronómia  Vajas tekercs  Vajastáskák

Vajas tészta
Ha egyszer már nekiláttunk a blundel készítésnek, gyakorlatilag megtanultuk vajas tészta készítését is. Eltérés csak az összetevőknél van, a hajtogatás ugyanaz. Ezt kihasználva, a blundel fázisképeit raktam be segítségként.


Az a bizonyos dán ...
Valamelyik nap épp tűrhetetlen édességvággyal küzdöttem, amikor is eszembe jutott az a Limara -féle dán , amit már annyian kipróbáltak, és amiről mindenki ódákat zengett.

Most itt vagy: Kezdőlap / Hasznos lehet / Alaptészták / Expressz vajas tészta
Expressz vajas tészta
15 dkg margarin
25 dkg liszt
csipet só
kevés szódavíz ...

alatt párolt zöldségek
Hozzávalók: 6 személyre: 1 csomag leveles tészta 15 dkg paradicsom 10 dkg sárgarépa 10 dkg burgonya 20 dkg cukkini 10 dkg póréhagyma 15 dkg gomba 20 dkg főtt fehérbab (vagy babkonzerv) 3 evőkanál olaj 1 ...

Vajas tészta

A vajas tészta a hájashoz hasonlóan leveles tészta, így elkészítése is megegyezik vele. Az optimális eredmény eléréséhez elengedhetetlen a megfelelő hőfok fenntartása, az alapos hűtés.

recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, négyzet alakúra kinyújtjuk, majd négyszer összehajtjuk, ismét kinyújtjuk, ismét hajtogatjuk, végül kinyújtjuk, és fantáziánkra bízva használjuk fel....

vajas tészta,
sűrű vaníliakrém,
vegyes befőtt vagy gyümölcssaláta,
2 dl tejszín.

recept Miele tészta, pasta receptje
A recept elkészítési ideje: 180 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.

Vajas tészta francia elnevezése.
[szerkesztés] Mintavétel
nagyobb mennyiségű tételből előírt módon történő mintamennyiség elkülönítése vizsgálat céljára.
[szerkesztés] Mixer ...

A tömböt belenyújtjuk a tűzálló formába majd készre sütjük és a következőképpen elkészítjük hozzá a sárga krémet: ...

A vajas tészta közben parciálisan felolvadt, de kicsire nem adtam, sütőpapírral bélelt sütőtálba gyömöszköltem, részben tépkedtem, az egyenletes rétegvastagságra csak nagyjából törekedve. Peremet is gyurmáztam és tapasztottam neki.

Omlós
Szitáljuk a lisztet és a sót gyúródeszkára. A közepén készített mélyedésbe tegyünk vajat és vizet (1. kép). Kézzel keverjük össze a hozzávalókat, miközben a vajat összedolgozzuk a liszttel (2. kép). A...
Rántott zsálya ...

25 dkg vajas tészta (mirelit)
A tetejére
1 tojás, 3 evőkanál mandulaforgács
Elkészítése: ...

1 adag házi (50-55 dkg)
a töltelékhez: 30 dkg trappista sajt
Elkészítés ...

Élesztős és a vajas tészta keveréke.
Bográcsban főzés
A főzőedények közül ez az egyik legrégibb, már a vándorló törzsek is használták. Manapság leginkább vasból készült és zománcozott bográcsok kaphatók.

Tészta: nyers , amit 1/2cm vastagra nyújtunk, kibélelünk vele egy sütőformát és 1/2órára hideg helyre tesszük.

1 csomag friss vajas tészta
50 dkg paradicsom
1-1 csokor friss metélőhagyma és petrezselyem zöldje és kaporlevél
25 dkg lágy túró (lehet kecske- vagy juhtúró is)
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
darált bors
1 ág kakukkfű ...

» 30 dkg
» 15 dkg porcukor
» 1 g fahéj
» 5 dkg morzsa
» 10 dkg dió
» 2 dkg mazsola
» 1 kg reszelt alma
» 1 tojás sárgája ...

Hozzávalók: 2 lap vajas tészta (10Ă- 20 cm) 60 g Milka alpesi tejcsokoládé 1 tojássárgája Elkészítés: A vajas tésztát a gyúródeszkára tesszük és hagyjuk felengedni ( kb. 15 perc), ...

50 dkg leveles­ (mirelit vagy friss),
15 dkg reszelt füstölt sajt,
1 zacskó gombaleves-por,
1 dl tejföl,
2 tojás,
liszt a tészta nyújtásához,
1 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint törött bors és só ...

camembert sajt, vajas tészta, 1 tojás sárgája, szezámmag,
körte, jégsaláta, aszalt gyümölcsök, magvak, balzsam krém (más néven glaszé), olíva olaj, szója szósz.

Megjegyzés: A készítése többórás művelet. Természetesen semmi sem olyan finom, mint a házi változat, de ebben az esetben kimondottan bátorítok mindenkit a bolti tészta vásárlására.
Joghurtos tejszínpuding
Hozzávalók: ...

Hozzávalók:
1 adag vajas tészta, 1000 g alma, 150 g cukor, 120 g dió, 70 g mazsola(pici rummal meglocsolva a beáztatás után), őrölt fahéj ,50 g zsemlemorzsa, 1db tojás, porcukor a szóráshoz ...

1 csomag mélyhűtött
15 dkg cukor, 1 kk. őrölt fahéj
1 dl tejszín, 2 tojás, 1 kg birs
Elkészítése: ...

1 doboz mirelit leveles vajas tészta 50 dkg vöröshagyma 2 tojás 3 evőkanál olaj 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió ízlés szerint törött bors és só tojás a tetejére kevés liszt a tészta nyújtásához A vöröshagymát megtisztítom, és kis kockákra aprítom.

Hozzávalók: 50 dkg (1 doboz) mirelit leveles-, 1 kg meggy, 2-3 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 mokkáskanál törött szegfűszeg, ízlés szerint cukor, 10-15 dkg tört piskótamorzsa (vagy összetört babapiskóta vagy száraz, ...

Céklás hajtogatott vajas tészta
Céklás csokoládékrém céklás kosárkálban
Céklás leveles tészta céklával és mascarponeval
Fehér püspökkenyér vagy habszelet
Dán vajastészta karamelizált almával
Finom rácsos
Csokis keksz chilivel és csokilencsével ...

Hozzávalók: 1 csomag leveles- (mirelit vagy 50 dkg házilag készített ).

Míg a vajas tészta pihen, a liszt másik részéhez 10 dkg porcukrot, vaníliacukrot, 4 egész tojást, nagy csipet sót és kb. 1 dl tejet, keverünk, hogy lágy tésztát kapjunk.

A tészta eredetileg a klasszikus omlós-, de ha nagyon nem megy az összeállítása, segítségül beletehetünk egy tojássárgáját. Az nagyon fontos, hogy gyorsan és hideg hozzávalókkal dolgozzunk, mert csak akkor lesz omlós a tészta.

Négyzet alakúra kinyújtjuk a rétestésztát, és a vajas tészta "téglát", ferdén a közepére helyezzük. A rétestészta 4 sarkát ráhajtjuk a vajasra, teljesen betakarva vele. Téglalap alakúra nyújtjuk.

Nem kell hozzá sokkal több, egyszerűen hidegre kell tenni ha nagyon ragadós lenne, mert lévén nem szereti a túl meleg konyhát. Fél óra hűtőben és gyönyörűen lehet nyújtani. Mennyisége.

16 darabhoz: 1 adag mélyhűtött leveles vajas tészta, 30 dkg gesztenyemassza, 3 evőkanál rum + a babapiskótára, 1 tasak hidegen készíthető vanília krém, 3 dl tej, 5 dkg vaj, 1 doboz babapiskóta, tojás a kenéshez, porcukor a szóráshoz ...

vagy forgácsfánk, könnyü zsirban kisütve, melyhez az anyagot következő arányokban veszik: 4 tojássárga, 2 evőkanál porcukor, 4 kanál tejfel (v. egy kis vaj), 1 kanál fehér bor és 2 marék liszt; miután az anyagot jól megdolgozták, ...

Gazdag, vajas tészta, sok-sok kandírozott és aszalt gyümölccsel. Fontos eleme a henger alakja és a kupolája. Népszerű édesség, akár egy kellemes pohár bor vagy csokoládé mellé, de ajándékba is adják.

A darázsfészek tésztája úgynevezett fél, avagy hajtogatott élesztős tészta.

3 mm vastagra és valamilyen formával kiszúrom, de négyzetekre felvágva is jó (így nem lesz maradék, ugyanis a leveles-vajas tészta leeső részeit egymásra kell rakosgatni és úgy kinyújtani. Ha összegyúrjuk, nem lesz réteges).

Én gyakran használom ezt a tésztát mindenfélére, és úgy tudom, a lelke a fagyos vaj. Nem lesz az egész nagyon masszaszerű, és nehezen emészthető, nehezen átsülő, ha híg vajjal kevered össze a lisztet?

1 adag élesztős leveles tészta (a receptjét itt találod meg:ÉLESZTŐS LEVELES VAJAS TÉSZTA), 1 tojás villával fölverve, porcukor. A töltelékhez: ...

Ez a tészta a leveles, gyors változata. A mai rohanó világban sok asszonynak nem mindegy mennyi időt tölt a konyhában, ezért is ajánlom figyelmetekbe.

Lásd még: Lásd még: Citrom, Tejföl, Torta, Csokoládé, Kenyér

Gasztronómia  Vajas tekercs  Vajastáskák

 
RSS Mobile