Kezdőlap (Tésztafélék)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Tésztafélék


 

Tésztafélék

Gasztronómia  Tésztaétel  Tészták

Tésztafélék
A falusi emberek minden étkezéskor ettek valamilyen tésztát, ha mást nem, akkor kenyeret.



Gluténmentes káposztás goffri
Ágnes ismét beküldött egy finom gluténmentes receptet. Én nagyon szeretem az ételeit, mert igen finomak és egészségesek. Könnyen egyszerűen elkészíthetők.

Tésztafélék
Bolognai spagetti
Egy igazi klasszikus, amit mindenki kedvel. Pláne a gyerekek! :-) ...

Itt vagy: Főoldal »

Jogi nyilatkozat
Adatvédelmi nyilatkozat ...

Friand
Tésztafélék angolul
10 %-os kuponkód
Gyömbéres körtepite
Céklás-diós rizottó kecskesajttal
Narancsos sütőtökleves spenóttal (Kifőztük 2011. s...
Megjelent a Kifőztük 2011. szeptemberi száma ...

Tészták, - Pizza
» 3 tojás
» 4 ek. liszt
» 2 ek. hideg zsír
» 1 dl tejföl
» 1 tk. só
» A tetejére:
» 20 dkg darált sertéshús
» 1 dl tejföl
» 2 dl fűszerezett paradicsomlé ...

Zöldséges tésztafélék
Friss cukkíni, sárgarépa, fehérrépa, hámozóval felcsíkozva
Kevés vajon, póréhagyma karikákkal, paprikacsíkokkal, fűszerekkel megpirítva, ...

Gabonafélék Gombafélék Gyümölcsök Halak Hidegvérűek Húsfélék Hüvelyesek Tejtermékek Tojás Zöldség
MÉG TÖBB CIMKE

(381 db) ...

Tésztafélék, édességek
Sonkás kifli - kiflinek valamilyen beigli-tésztát javaslok
Farsangi fánk (lásd például Csörege fánk Willson-tól) ...


alaprecept (86), belsőséggel készült (5), bő zsiradékban sült tészta (74), burgonyás tészta (78), derelye (3), derelye (13), égetett tészta (45), élesztős omlós tészta (25), főtt tészta (564), frissen gyúrt tészta (172), galuska (16), ...

Tésztafélék
61 látogató
Lasagne sült paprikával és füstölt házi sonkával recept ...

A formavilága még a legunalmasabb hétköznapokat is feldobja. Egy masni tésztából készített egytálétel a legszürkébb téli napon is mosolyt csal az arcunkra. A színes szószok, pikáns falatkák pedig felpezsdítik a csendesnek induló estéinket.

A tésztafélék közül én leginkább a friss, tojásos házitésztát, vagy az olasz durumtésztákat szeretem. A metéltet, lasagne-lapokat általában én szoktam készíteni a jól bevált évezredes recept (1 tojáshoz 10 dkg liszt) alapján.

A világszerte legnépszerűbb ételek közé tartoznak. Ez nem is csoda, hiszen legyen csavart, vagy fodros, tojásos vagy durum, vagy épp zöldséges és színes, az elkészítési variációk száma végtelen.

A tésztafélék sokféleképpen kombinálhatók. Levesbe és köretként, hússal, zöldségekkel, édesen- sósan, mártással, mártás nélkül. Tányéron, tálban, kis adagban és nagy mennyiségben, csavartan és makaróni formájában.
Lakjunk jól! ...

A táplálkozástanilag a legértékesebb élelmiszerek közé tartoznak, könnyen emészthetőek, gyorsan felszívódnak, s élettani szempontból is elengedhetetlen tápanyagokat - vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat - tartalmaznak.

Ezek a tésztafélék tojásból készülnek, mely megadja az állagukat, a színüket és az ízüket. A kínai tojásos tésztát beszerezhetjük szárazan és frissen elkészítve is, valamint kaphatóak garnélarákkal ízesített változatok. Kb.

Mivel a re jellemző az, hogy hamar eltelítik az embert, azonban étkezés után fél órával újból éhesek leszünk, ehhez az ételhez tartalmasabb levest szoktak kínálni, mint például: Jókai bableves, Gulyásleves, stb.
alapanyagok ...

A kapható tésztafélék igen gazdag tárházából (kb. 300 változata ismert) válogathatnak a háziasszonyok, de az ínyencek még ma is sokkal többre becsülik (és ízlesetebbnek tartják) a házilag gyúrt tésztát.

kategóriák
Megjegyzés (Saját jegyzet a recepthez) Ennek a funkciónak a használatához be kell jelentkezni!
Mentés ...

Használhatjuk tésztafélék, sütemények, torták könnyítésére, állaguk javítására. A sütemény tésztája jobban megtartja az állagát, és különösen könnyű és omlós lesz általa.

40: teljesörlésű (al dente főzve), teljesörlésű kenyér magvakkal, zabpehely, szilva
45: vadrízs, spagetti (al dente)
50: teljesörlésű ...

Előételeik közül a tésztafélék, közismerten igen kiváltságos helyet foglalnak el. A makarónit és a spagettit mindig frissen főzik, és oliva olajjal keverik össze.

A magyar pásztorokról gyűjtött adatok sok hasonlóságot, egyezőséget mutatnak az említett kis népekkel: a burgonya és a paprika nélkül készített gulyás hús (borsos hús), a szárított hús és /lebbencs, tarhonya/, a töltött káposzta őse, ...

Különleges helyet foglalnak el tésztafélékből készült előételeik, amelyeket leves helyett is szívesen fogyasztanak. A makarónit és a spagettit külön készült ragukkal igen sok formában szerepeltetik étlapjaikon.

Hagyományos felhasználása elsősorban a különböző hez (pl. gombóc, derelye), süteményekhez (pl. bukta) kötődik. Szívesen eszik reggelihez, uzsonnához is, kenyérre kenve. Éhgyomorra, néhány kanállal fogyasztva laxatív hatású.

A családom nagyon szereti az olasz konyhát, - nálunk az olasz konyha nem fúj ki a tésztafélék sokaságában - viszont természetesen én is gyakran főzök tésztát. A kisfiam kedvence a lasagne, így egyértelmű volt, hogy azt készítek hazavárónak.

Később rakott-sült tésztafélékbe kerül a leggyakrabban, például besamellel felváltva, vagy egyszerűen csak kifőtt tésztához keverem. Gyakran kerül még bele (vagy egy részébe) tejföl, és rizs- vagy tarhonyakörettel adom asztalra.

Ezek a lepények átmenetet jelentettek a kenyér és a tésztafélék között. Erre utalnak bizonyos honfoglalás körüli eszközök - például a kolyü - és az ebből a korból származó szavak: derce, dara, őrlés.

A földközi-tengeri és a közel-keleti térségben őshonos, a fűszernövényt Európában, Marokkóban és az Egyesült államokban magjáért termesztik, melyet sokféle étel ízesítésére használnak, legfőképpen virslik, curry-k és skandináv , ...

A sütemények és egyéb tésztafélék lezárásaként meg kell még említeni, hogy a hígításhoz előírt tej illetve víz mennyisége csak irányadó.

Fehér lisztből készült helyett legjobb a teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből készült fogyasztása. Akit a Candida elkezdett gyötörni, az gyakran a sima egyébként ártalmatlan kenyérélesztőre is érzékennyé válik.

Meg tésztaféléket. A csontot is mellőznie kell. A kis lelke beletörődött sanyarú sorsába étkezés terén, így nagy örömmel várja a frissen főtt sárgarépát.

Az egykaptafás re sem igazán szívesen emlékszem - általában annyira minimális rávalóval kaptuk, hogy nem lehettünk biztosak benne, ez most grízes vagy diós.

Ide tartozik a kenyér - amit eleve nagyon ritkán fogyasztunk - és a vizes zsemle, valamint a tésztafélék (utóbbiaknál nem a minőség, hanem a időfaktor nyer.) Ha jobban belegondolok, a felsorolás ki is merül ennyiben. Valamint a hamburger buci.

Az étrendváltás egyik alappillére a szénhidrátbevitel, azaz a kenyér-, és átalakítása volt.

Tésztafélék
Hozzávalók:
25 dkg széles metélt, 10 dkg füstölt szalonna, 1-1 szál vastagabb sárgarépa és petrezselyemgyökér, 2 dl tejföl, 1 cikk zeller, 1 közepes nagyságú vöröshagyma, 1 dl száraz vörösbor, 1 marhahúsleves-kocka, ...

Ebben az időszakban barátkoztam meg sok-sok zöldséggel és egyszerű, zöldséges ételeket kezdtem el főzni magamnak, főleg et. Ilyen zöldség volt a kelbimbó, amelyet csőben sütve fogyasztottam a leggyakrabban (azóta se ettem így :)).

A tésztafélék alapvetően liszt és víz keverékéből állnak, a gnocchi ebben az értelemben több, mivel általában tartalmaz valamilyen plussz összetevőt, amit a pasta sosem.

század elejétől kezdve nem hatalmas húsdarabok kerültek, hanem gomba, fokhagyma, szarvasgomba, bélszínszeletek és , például lasagne vagy ravioli. A legvagyonosabbaknál mindezt igen fényűző módon tálalták.

Lásd még: Lásd még: Zöldség, Tojás, Édesség, Leves, Citrom

Gasztronómia  Tésztaétel  Tészták

 
RSS Mobile