Kezdőlap (Szőlőlevél)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Szőlőlevél


 

Szőlőlevél

Gasztronómia  Szőlőlekvár  Szőlőleves

szőlőlevél
Friss, gyenge nyáreleji szőlőlevelet szedjünk...
Friss, gyenge nyár eleji szőlőleveleket szedjünk töltéshez. Ha nem tudunk frisshez jutni konzerv formájában is megvásárolhatjuk, általában ecetes lében konzerválják.


töltike (ÎťĎ"ÎżÎ"μαδάκια Î"ιαÎ"ανĎ"ζί)
Hozzávalók:
60-65
1/2 kg rízs
1/2 kg friss zöld hagyma
1 vörös hagyma
1/2 kötés friss ánizs vagy kapor
1/2 marék vadmenta (diózmo)
só, bors, olívaolaj ...

Rakott szőlőlevél és görög hangulat
Az utóbbi napok meleg időjárásának köszönhetően és a Facebookon közzétett kérdésem alapján, hogy mi legyen a sok tornyosuló receptből a következő, ez a szőlőleveles recept került ki győztesen.

Töltött - Egyiptom
Hány személyre: 4
» 40 dkg darált hús
» 2 ek. felaprított kapor
» 1 dl tejföl
» 5 dkg rizs
» 40 dkg
» só, bors
» 2 gerezd fokhagyma
» 2 fej hagyma ...

Nincsenek szőlőlevél/wine leaf címkével ellátott bejegyzések. Az összes bejegyzés megjelenítése
Főoldal
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom) ...

Ha rendes ből készítjük, olyanból tegyük ami nincs permetezve.

Töltike - Szőlőlevélbe göngyölt vaddisznóapró trombitagomba szósszal ...

Török töltött recept
Elkészítési idő: nem ismert
Elkészítés nehézsége:
A recept hozzávalói ...

Minden megmosott szőlőlevélbe egy teáskanál tölteléket teszünk és szorosan összetekerjük, két végüket is jól behajtva. Egy másik főzőedény alját kibéleljük néhány szőlőlevéllel, és erre helyezzük egymás mellé a töltelékeket.

Nagyon jó tavaszi étel a töltött , melyet tetszés szerint egressel, vagy sóskával lehet elkészíteni. A szőlő leveleket jól megmossuk s gyenge ecetes vízben leforrázva állni hagyjuk. Ez alatt elkészítjük a tölteléket.

1 üveg töltenivaló zsenge szőlőlevél
1/2 kg barnarizs
2 ek. paprika lekvár (sóban eltett darált pritamin)
3 ek. vegamix
2 tk. őrölt kömény
1 tk. rozmaring
só ízlés szerint
2 ek. fokhagyma granulátum
1 ek. kurkuma ...

lel töltött pulykamell
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 5 g fehér bors, 40-50 db , 8 dkg angolszalonna, 2 db főtt tojás, 5 dkg liszt, 8 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 2 csomó zöldpetrezselyem, 3 dl must, só.

Zsenge szőlőlevél töltve
Akinek szőlője van, tudja: tavasszal ki kell válogatni az ígéretes hajtásokat, a többit pedig sajnálkozva levágni. De a friss, csodás leveleket kár kidobni - akinek nincs saját szőlője, ilyenkor kiránduljon borvidékeken.

Töltött 01.
Hozzávalók: 1 üveg konzerv, vagy 50-60 db friss, nagyméretű , 1/2 kg darált marhacomb, 10-15 gerezd fokhagyma, 1 db citrom, olívaolaj, menta, fehér bors, só ...

Töltött szőlőlevél
Hozzávalók: 1 üveg töltenivaló zsenge szőlőlevél 1/2 kg barnarizs 2 ek. paprika lekvár (sóban eltett darált pritamin) 3 ek. vegamix 2 tk. őrölt kömény 1 tk. rozmaring só ízlés szerint 2 ek. fokhagyma granulátum 1 ek.

TÖLTÖTT
(Varak el ajnab mahsi vagy dolma vagy jabrak)
Hozzávalók: ...

Töltött szőlőlevél (meze)
Hozzávalók: 30 dkg darált bárányhús, 15 dkg rizs, 1 nagy fej hagyma, só, bors, petrezselyemzöld, szőlőlevelek, a főzővízbe friss menta és bazsalikom ...

A vitaminban és kalciumban gazdag
elkészítési idő:
1 óra 50 perc (30 perc munkavégzés, 80 perc főzés) ...

Szőlőlevélbe csomagolt pisztráng roston párolva
Tamarindos lazac
Tárkonyos-citromfüves ágyon pácolt egész süllő ...

, karalábélevél vagy zsenge tormalevél * 10 dkg sóska * 30 dkg darált hús * 10 dkg rizs * 1 tojás * bors * 1 dl tejföl * 1 evőkanál liszt * só
...

A szőlőlevélből készült "Töltike" ízletes, vitamindús étel, de
csak a zsenge, permetezetlen szőlőlevelek jók hozzá. A jól kifejlett,
de zsenge - még nem permetezett - szőlőleveleket leszedjük, jól ...

Töltött - Egyiptom recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A megmosott szőlőleveleket 5 percig főzzük. Utána kipréseljük a vizet belőlük.

Töltött szőlőlevél
Emlékeztet az erdélyi töltött káposztára - de ennek az ételnek természetesen hamisítatlan mediterrán íze van.

Töltött
Hozzávalók:
50 dkg konzerv (vagy friss, fiatal ), 2 nagy vöröshagyma, 1 csésze kis szemű rizs, 3 evőkanál finomra vágott mentaleél, 2 teáskanál finomra vágott kapor, 3 evőkanál mazsola, ...

Töltött szőlőlevél
Hozzávalók 4 személyre: 1 csésze félig főtt rizs, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál olaj, só, törött bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 8 szőlőlevél. A szőlőleveleket enyhén sós, forrásban lévő vízbe mártjuk, majd szitán lecsepegtetjük.

Töltött recept nagymia13 hús nélküli előétel receptje
A recept elkészítési ideje: 70 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: gyerekjáték.

60 darab szőlőlevél
2 dl olivaolaj
2 nagyobb fej vöröshagyma, finomra vágva
3 evőkanál kapor, finomra vágva
15 dkg rizs
2 db friss citrom leve
fűszerek: só, fekete őrölt bors ...

50 g medve 25 g nyírfalevél 25 g tarackbúza gyöktörzs.
35 g macskagyökér 25 g komló 20 g citromfűlevél 20 g borsmentalevél, 40 g macskagyökér 30 g komló 30 g citromfűlevél ...

Dolma, töltött szőlőlevél
A rizst megmossuk és egy tálba tesszük tesszük. A citromok levét, az apróra vágott a hagymát, a kaprot, a petrezselymet hozzáadjuk (a ... tovább ...

Abelofilo,
Görögországban készen kapható az ecetben, olajban pácolt zsenge , amelyet felhasználás előtt meleg vízben kiáztatnak. Ha friss szőlőlevelet használunk, soha ne szedjünk permetezettet, és sós vízzel forrázzuk le.

Cimkék:
töltött szőlőlevél recept konyha görög konyha étel főzés vegetáriánus étel
Tovább
Hogyan készítsünk halas pirogot?

Sült galamb krémmártásban, cukor-és rózsavízzel
Csirke saját levében sütve, tojással és fűszerekkel
be töltött húsgombócok
Máj tojásmártásban, petrezselyemmel, lilahagymával, fűszerekkel ...

Hozzávalók:12-15 szőlőlevél, 50 dkg darált sertéshús, 10 dkg rizs, 1 tojás, 1 közepes hagyma, só, bors, 50 dkg sóska, 2 dl tejföl, cukor.


tárkony
borkősav
savanyúság-recept
Ecetes uborka Hozzávalók: A felöntőlé: Minden liter vízhez adjunk 1 dkg kaprot, 1 meggyfalevelet, egy pici szál tárkonyt, szőlőlevelet, és kb. 10 percig jól forraljuk fel.

spenótlevél (vagy szőlőlevél)
25 dkg feta
300 gr görögjoghurt (ha nem kapunk, akkor csepegtessünk le natúr joghurtot) ...

Uvae ursi folium medve (Arctostaphylos uva-ursi) Ph.Hg.VII., Ph.Eu szabad forgalmú;
Gentianae radix et rhizoma tárnicsgyökér és -gyöktörzs (Gentiana lutea) Ph.Hg.VII. szabad forgalmú;
Oleum ricini ricinusolaj (Ricinus communis) Ph.Hg.VII.

Amikor langyosra hűlt a töltelék,egy széles karimájú edény aljára helyezzük a megmaradt kapor- és petrezselyemszárakat,majd befedjük szőlőlevéllel egy rétegben.

több Szárma (töltött káposzta) füstölt hússal A szárma török eredetű szó, amely a savanyúkáposza- vagy be tekert tölteléket jelenti. Általában burgonyapürével vagy házikenyérrel tálaljuk.

Bár török eredetű a dolmádesz, a szőlőlevélbe tekert darált hús (akárcsak a magyar töltött káposzta), ki ne tartaná görögnek?

A töltött káposztához hasonlóan készül, annyi különbséggel, hogy itt a rizzsel elkevert húst nem káposzta, hanem be csavarják.
Először szedünk annyi szőlőlevelet, vagy ahogy a csángók nevezik, szőlőlapit, amennyi a húshoz elegendő.

Lásd még: Lásd még: Szőlő, Zöldség, Citrom, Leves, Csirke

Gasztronómia  Szőlőlekvár  Szőlőleves

 
RSS Mobile