Kezdőlap (Halas ételek)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Halas ételek


 

Halas ételek

Gasztronómia  Hal-alaplé  Halas grillnyársak

halas ételek - Receptek
Találatok száma: 143 recept
Harcsapaprikás kapros, juhtúrós galuskával ...



Gyors és fenséges tonhalas tészta
A mártások, pestók sokasága lehet a kulcsa, hogyan varázsoljuk konyhánkba a csodálatos olasz ízeket. Aromájuk friss, használatuk pofonegyszerű.

Halas ételek
Hozzávalók: Tengeri halpogácsa, 1 doboz paradicsomos halkonzerv , 2 dl főtt (párolt) rizs,2 db egész tojás,2-3 evőkanál zsemlemorzsa ,2-3 evőkanál liszt, fél citrom leve,1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 2 gerezd fokhagyma, ...

A hez általában fehérbort kínáljunk.
A hidegen tálalt főtt halhoz és a hideg halsalátához a mártástól függően tálaljuk a bort.
A semleges mártás a finomabb savtartalmú, üde fehérbort kedveli.

A húsos és a halas ételek nem fognak eltűnni, továbbra is főzni fogok ilyeneket, csak valamivel kevesebbszer.

A esetében ugyanis kőkemény cirkuszi mutatványokra van szükségem, ha nem csak rántott vagy sült halat akarok itthon enni. Mást sajnos a családom nem igazán fogad szívesen, mondhatnám azt is, hogy fintorognak minden egyéb ötlet hallatán.

Mostanában nagyon elúsztam a halas ételek irányába, de egyszerűen nem kívánom a húst, édességeket meg kicsit hanyagolom, bár tervben van valami a hétvégre, meg úgy egyébként is kedvem lenne sütni.


Hozzávalók:
2 szép pontyfilé (kb. 1 kg-os hal gerincéről lefejtett nagy halszelet), 15 dkg gomba, 1 tojás, 1 evőkanál olaj, 1 diónyi vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kevés zsemlemorzsa, 1 teáskanál szárított petrezselyem, só, bors; ...

Van itt rengeteg tésztaféle, halas ételek, különféle pesto-k, levesek, risotto-k, húsos ételek, saláták, antipasti-k és nagyon érdekes köretek is. Külön érdekességk, hogy megtanulhatjuk a házi készítésű ciabatta és tészta készítésének titkait is.

A német konyha igenis kedveli a zöldséges és et, már koránt sem igaz a mondás, mely szerint kolbászt esznek kolbásszal. Nézzük most az északi konyha könnyű különlegességeit!

Tovább » ...

csukapörkölt, halételek, hal receptek, halas ételek, csuka, ponty, pirospaprika, paprikakrém, vörös bor
Fűszernövény vásárlás
Vizinövény vásárlás ...

Tavaly decemberben - remek időzítéssel - a karácsonyi könyvpiacra jelent meg Gordon Ramsay et bemutató könyve. Bár az eredeti mű már 1999-ben a boltokba került, bátran kijelenthetem, hogy mit sem vesztett aktualitásából.

Kiskukta is beállt az "egyből többfélét" ételek készítői sorába, egy pompás Thai és magyaros halgolyó recepttel. Szívem csücske a halas ételek, főként, ha az olajat magába szívó panírt is ellehet róla hagyni. Ez biztos listás lesz nálam.

Ha halkonzerv olaját használjuk, akkor nem kell a külön olaj és nem kell a szardellapaszta sem. Nekem mondjuk mindig van itthon. Paszta is, szardellafilé is. Mindkettő fantasztikus ízesítő és nem csak ben.

Mivel a halas ételekhez nem annyira illik a sajt, így most a parmezán helyett meglocsolom a rizottót citromlével és extra szűz olivaolajjal. Aki nem szereti az olivaolaj ízét, az használhatja az íztelen szőlőmagolajat.

Ezt a fajtát leginkább levesek, szószok, likőrök, olajok ízesítésére használják. A római édeskömény gumós termése a legédesebb, ez egyáltalán nem csípős. Ez salátákhoz, illetve ízesítésére ideális.

Mint a citrusféléknek általában, a kumquatnak is Kína az őshazája, onnan terjedt el az egész Távol-Keleten, később Ausztráliában és Amerikában is. Fogyasztják nyersen, szirupban befőzve, kerülhet húsos vagy halas ételek mellé is, de csokoládéval, ...

Marha- vagy hal alaplé inkább marhahúsos és hez használható. Az alaplevekről később fogok receptet is megjelentetni, de lényegében hús- vagy zöldséglevest kell főznöd. Update: csirke alaplé recept itt.

Kacsa-, liba- és disznózsírt, hidegen préselt oliva- és lenolajat használunk. Eltesszük a tőkehalmáj olaját is, ezt fűszerekkel salátára vagy halas ételekhez adjuk.

Bőrén sült pisztráng filé, narancsos kuszkusszal, uborkasalátával és zöldfűszeres créme fraiche-vel. Recept az essen&trinken 2012/4 száma alapján.
Nézzétek meg a VKF!48 összefoglalóját! Nagyon klassz et találtok, ...

Lásd még: Lásd még: Paradicsom, Citrom, Hagyma, Zöldség, Liszt

Gasztronómia  Hal-alaplé  Halas grillnyársak

 
RSS Mobile