Kezdőlap (Citromsav)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Citromsav


 

Citromsav

Gasztronómia  Citromsaláta  Citromszelet

citromsav
Savanyításra és a fehér húsú gyümölcsök barnulásának megakadályozására
Felhasználás: ...



Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel alapanyagként.
Szederszörp ...

Citromsav
Fürdőgolyók virágszirmokkal
SzilvásBrigiéhez hasonló fürdőbombát csináltam én is az egész családnak Karácsonyra, és csak sokszori kísérletezés után jöttem rá, hogy ha csak beleöntöm a vizet és gyorsan elkeverem, az nem j&oa ...


A (oxi-trikarbalilsav) három bázisú szerves sav. Képlete: C3H4(OH)(COOH)3 vagy C6H8O7.
E savat kristályos állapotban Scheele állította először elő 1784-ben, azonban a borkősavtól már 1776-ban Retzius megkülönböztette.

Citromsav
E-330 savanyításra (pH-érték csökkentésre) használják és a gyümölcsös készítményeknek kihozza a színét
Cukor szirup ...

fűszersó só tej víz
receptjellemzők
konyha: magyar
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
elkészítési idő: 5-15 perc
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
vegetáriánus: lakto vega ...

Citromsav
2 g
Nézzük a másik bizonytalanságot, mit takar a csésze, bögre, pohár, mint mennyiség.

, cseranyag, A vitamin.
Mire jó?
Már az ókori népek is felismerték gyógyító hatását, főként ...

Citromsav - kiemeli az ízeket, javítja a dermedést
Ajánld ezt a cikket ismerőseidnek! ...

- mert annyira kevés citrom fogy, hogy nincs mindig itthon, de van, amibe kell egy kis savasság, és nem illik bele semmilyen ecet ...

A citromsav baktériumölő, így hatásos lehet a pattanások, az akne ellen. Frissen facsart citrom levét hagyd az érintett területen egy éjszakára, majd másnap mosd le. Mézzel keverve is jó, ilyenkor elég egy fél órás kezelés is.

A természetes savként kettős hatást fejt ki a szervezetben; mintegy szabályozza azt.

A citromsav szerintem is kell bele, én most több epres dolgot is főztem, és kell hozzá. Pikánsabb! :)
De akkor ki is egészítem a postot, köszi hogy szóltál! :)
Megjegyzés küldése ...

Nem , hanem aszkorbinsav a hozzávaló!!!
Megjegyzés (Saját jegyzet a recepthez) Ennek a funkciónak a használatához be kell jelentkezni!
Mentés ...

1 tk citromsav
A datolyaszilvákat meghámoztam, és kis kockára vágtam. A mangóval ugyanígy jártam el. Mindegyikből kb 200 - 200 gr tiszta gyümölcshús lett. Hozzáadtam a cukrot, és a zselésítőt, majd egy éjszakára pihenni hagytam.

1 tk
konyak (opcionális)
A piszkét megtisztítottam, a szemeket félbevágtam, a kiwit is megpucoltam, feldaraboltam. Lábasban felforraltam az összes többi hozzávalóval, közben kicsit krumplitörővel megtörögettem a szemeket.

3 dkg citromsav
1 kg cukor
A mentát egy kicsit leöblítettem és beáztattam egy egész napra a két literbe vízbe. Fél nap után eszembe jutott, hogy kell bele citrom is, így az egy kicsit később került bele.

5 dkg
Ha a bodzavirág szép tiszta, lemosni sem kell, ha nem, akkor öblítsük le. Keverjük össze 2 l vízzel, tegyünk bele 2 db karikára vágott citromot. Takarjuk le vékony anyaggal, majd 2 napig hagyjuk állni hűvös helyen.

5 dkg citromsav
2 kg Xukor (vagy 2 kg cukor)
2 l vízbe beáztatom a megmosott mentaleveleket, a felkarikázott citromot, és állni hagyom egy napig. Beleteszem a Xukrot és a citromsavat, felforralom és 15 percig főzöm.

2,5dkg
A virágfürtöket olyan helyen szedjük ahol nincs autós forgalom vagy túl nagy por, mert megmosni nem szabad, csak a bogarakat kiütögetni.

— A citromsavas kémhatása is jót tesz az arcbőrnek. Egy japán recept szerint jó, ha egy tál vízbe belecsavarunk egy citromot, és reggel ezzel mossuk meg az arcunkat, kezünket. Ez a tonizáló, citromolajban gazdag arcvíz gyengén fehéríti a bőrt.

1 evőkanál
Leöblítjük és kisebb darabokra tépkedjük a mentaleveleket, majd felöntjük a vízmennyiség felével. Hozzáadjuk a feldarabolt citromot és a at. Egy napot állni hagyjuk, miközben időnként megkeverjük.

1 kiskanál citromsav.
Virágokat alaposan megmosom, a cukrot és a citromsavat a vízben felforralom, majd hozzáadom a karikákra vágott citromot. Ha az egész langyosra hűl hozzáadom a bodzavirágokat.

= A bor egyik természetes szerves sav alkotóeleme.
Cladosporium cellare (régebben Rhacodium cellare) = Nemes pincepenész. Megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú pincében szaporodik el, ezzel jelzi a jó pincét.

1. Tisztítsunk meg és aprítsunk fel 2,5 kg paradicsomot. Forraljuk fel 1 kg cukorral, majd adjunk hozzá 2 ek citromsavat, 2 tasak vaníliás cukrot és 1 tk őrölt gyömbért.

A narancshéját a val összekeverjük, s két liter vizzel felöntjük.
1-2napig állni hagyjuk. Utána puhára főzzük, majd turmixoljuk. Felforralunk
4liter vizet a 30db polisett tablettával és beleszűrjük a leturmixolt
masszát.

3 lapos evőkanál citromsav
Na-benzoát kb. 5,5-6 liter kész szörphöz
sok-sok bodzavirág ( én másfél nejlonszatyorral szedtem ) ...

½ mokkáskanál
E l k é s z í t é s :
1. A bodzavirágot száraz időben gyűjtöm, lehetőleg a természetből (forgalmas út mellől inkább ne). Átvizsgálom, a zöld száraitól megfosztom, és egy nagy tálba teszem.

Más leírás viszont az almánál is kíméletes melegítést ír elő, s a barnulás ellen inkább egy előzetes 2%-os citromsavas fürdőt javasol.

A sütőcukrászat az eddig említett anyagokon kívül még egyéb járulékos anyagokat is felhasznál, így szerves savakat: ecetsavat, tejsavat, borkősavat, at satöbbi Ezeket a savakat általában szabad sav alakjában használjuk, ...

Pirosra érett cseresznyepaprika, fűszerpaprika és (az iparilag előállított terméknél) paradicsompaprika, konyhasó, valamint az ipari változatban tartósítószer (kálium-szorbát), citromsav és sűrítőanyag felhasználásával készül.

Ez utóbbi miatt, ha lét készítenek belőle - a teljesebb lényerés érdekében-, először fagyasztják, majd kálium-aceszulfámmal szokták édesíteni, valamint a kellemes ízhatás érdekében at is adnak hozzá.

És kérlek, kenj meg hozzá egy lisztből, kis ízjavítóból, sikérből, antioxidánsból, tejporból, cellulázenzimből, a savanyúságot szabályozó kálium-acetátból és citromsavból, emulgeálószerből és kalcium-szulfátból álló kenyeret.
- Győri rozsosat.

BodzaszörpHozzávalók: 15-20 bodzavirág, 2 citrom, 2 kg kristálycukor (vagy 1,80 kg fruktóz), 5 dkg Elkészítés: A bodzavirágot tedd egy nagyobb edénybe, önts rá 2 liter hideg vizet, és tedd bele a két, karikára vágott citromot.

1,5 kg-os fejes káposzta, 40 dkg sertéshús (lapocka vagy dagadó), 5-6 evőkanál rizs, 2 tojásnyi zsír, 3 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 csomó kapor, késhegynyi törött bors, késhegynyi színes paprika, néhány szem teaízesítő vagy késhegynyi citromsav, ...

3 kg érett málna, 2 kg kristálycukor, 1 dkg . Egyszerűen, bár kissé hosszadalmasan készíthető.
Elkészítés:
A málnát átválogatjuk, hogy egyetlen hibás szem se maradjon benne.

7 kg alma, 6 liter víz, 2 dkg citromsav, 11 teáskanál nátriumbenzonát, 1 kg méz. Elkészítés:
Mossuk meg az almát, vágjuk ki a hibás részeit és a magházakat, de ne hámozzuk meg! ...

A szörpnél a bodzaszörp receptjét vettem volna alapul (ahogy anyu készíti: 5 literes befőttesüvegbe 15-20 nagy bodzavirág tányér, jól megmosva, lerázogatva, bogártalanítva, hozzá 3 kiló cukor, 10 dkg és 3 citrom vékony karikára vágva.

Ezeknél hogy ne barnuljanak meg, míg feldolgozzuk az összeset, citromsavas vízbe tesszük a már feldarabolt gyümiket, az kissé meggátolja a barnulást. (1 tál víz+1 tál citromsav)
DUNSZT: ...

1 teáskanál
Az eperszemekről leszedjük a szárat. Langyos vízben addig áztatjuk, amíg a homok és minden egyéb szennyeződés le nem ázik róla. Többször váltjuk a vizet, majd szűrőkanállal kiemelve nagyméretű lábosba öntjük.

Lásd még: Lásd még: Citrom, Cukor, Leves, Lekvár, Barack

Gasztronómia  Citromsaláta  Citromszelet

 
RSS Mobile