Kezdőlap (Böllérmáj)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Böllérmáj


 

Böllérmáj

Gasztronómia  Böllér módra  Böllérpecsenye

Böllérmáj recept
Elkészítési idő: nem ismert
Elkészítés nehézsége:
A recept hozzávalói ...


A hetvenes években egyedülálló módon, olyan ételritkaságokat lehetett kapni olcsón és nagyon finoman elkészítve, amiket Pesten ´ki kellett fogni´. A egyik specialitása volt a vendéglőnek, Újpesten, a hajdani Piros hetesben, ...

Böllérmáj
Májszeleteket füstöltszalonna csíkokkal megtűzdelünk. Közben finomra vágott hagymát kevés zsírban megpirítunk, hozzáadunk kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot. Sóval, törött borssal ízesítjük.

borított burgonyával
50 dkg máj * 20 dkg velő * 1 evőkanál liszt * 2 vöröshagyma * 50 dkg burgonya * pirospaprika * bors * majoránna * olaj * fél üveg lecsó * só
...

Akár a pájsli, a töltött káposzta, a hurka, a pacal, a böllérmáj, de a lecsó és végül, de nem utolsó sorban a főzelékek is remek alapjai lehetnek egy modern, jó értelemben vett magyar gasztrobisztrónak.


Börzsönyi módra - sertésborda
Bőrke - tekercs, fokhagymás
Bőrkés - szalámi (apám féle)
Bőrsajt - Zilahy Ágnes 1892
Brassói zsemlében
Braunschweigi - kolbász (1940)
Braunschweigi vöröshurka (Henriette Davidis 1843) ...

Lásd még: Lásd még: Leves, Fokhagyma, Zöldség, Kenyér, Magyaros

Gasztronómia  Böllér módra  Böllérpecsenye

 
RSS Mobile