Kezdőlap (Amaretto)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Amaretto


 

Amaretto

Gasztronómia  Amaretti  Ambassador

Amaretto süti
Hozzávalók:
2,5 dl finomra darált mandula, 2 tojásfehérje, mandulaaroma, édesítő.


felhők
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
Hozzávalók kb. 40 db-hoz: 3 tojásfehérje, 300 g őrölt mandula, 8 csepp keserűmandula olaj, 300 g cukor, porcukor a szóráshoz.

Amaretto krém
Hozzávalók:
Az Amaretto-krémhez:
50 g étcsokoládé, 3 lap zselatin, 3 db friss tojás, 50 g cukor, 1 cs. vaniliás cukor, 6 cl Amaretto (mandulalikőr), 200 ml tejszín
A borhabmártáshoz:
3 tojássárgája, 50 g cukor,
200 ml fehérbor, 1 tk.

Az egyik legfinomabb adalék, amivel kávét ízesíteni lehet, az az likőr. Nem kell belőle sok, hiszen csak az ízét szeretnénk érezni, nem a hatását. Mandulás íze remekül passzol egy rövid lattéhoz.

Amaretto cseresznye kompót
Hozzávalók (kb. fél literes üveghez):
30 dkg cseresznye ...

-s nyári gyümölcsleves
Ebben a nagy hőségben semmire sem vágyunk jobban, mint valami hűsítő finomságra, aminek az elkészítéséhez nem kell a tűzhely mellett melegedni.

Amarettos csokoládéhabos süti eperrel
Engem is megihletett a Nők Lapja Konyhában lévő babapiskótás alagút, de nálam egy felnőtt süti lett a vége.
Hozzávalók egy őzgerinc formához: ...

Címkék: , darázsfészek, desszert, kelt csigatorta, kelt tészta, marcipán, marcipános torta, pirított mandula, torta
3 megjegyzés:
Imádom! Mandula, marcipán, ...viszem is a recepted! :-D ...

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: amaretto. Összes bejegyzés megjelenítése
Gombóc update ...


Mandulával, barackmag hozzáadásával készült olasz likőr. Az eredeti nevet a Saronnóból származó di Saronno hozta be a köztudatba; ma már számos szeszesitalgyártónak van amarettója.

Amaretto kávé
Hozzávalók: 1 l erős kávé 1 l Amaretto 2 tojássárgája 1 ek. méz ...

süti
Robotgéppel le kell félig darálni kb. 2,5 dl mandulát, 2 nagy tojás fehérjét fel kell verni. A mandulát óvatosan bele kell forgatni a habba, hozzáadni az édesítőszert és a mandula aromát.

Amaretto étcsokoládéval
Manna étcsokoládéval (aszalt gyümölcsös)
Rózsás étcsokoládéval ...

likőr
darált mogyoró
Tehát úgy készült, hogy a maradék csokis piskótát felkockáztam apró kockákra. A tejszínbe fehércsokit olvasztottam, majd miután kellőképpen kihűlt, felvertem kemény habbá.

Amaretto almalével - hiába, a Mikulás tudja mi az igazán finom!
Hozzávalók
2 l almalé
10 db fahéj rúd (5 cm)
ujjnyi gyömbér
2 evőkanál méz
15 cl Amaretto likőr ...

hab csokoládészósszal recept
Hozzávalók 8 személyre:
115 g amaretti/ratafia keksz, vagy mandulás csók,
4 ek. di Sarono likőr,
350 g fehér csokoládé kockákra törve,
15 g zselatin, 3 ek. hideg vízben áztatva,
450 ml sűrű tejszín, ...

Amaretto - olasz, fűszeres mandulalikőr, alkoholtartalma 28 % (e kifejezést ma már általánosságban is használják a mandulalikőrök megnevezésére)

Amer Picon - francia, kesernyés aperitif, alkoholtartalma 30 % ...

pannacotta, grilled peach, almond brittle
s (mandulás) panna cotta, grillezett őszibarackkal és mandula ropogóssal ...

Amaretto kekszek
Hozzávalók kb. 150 darabhoz:
300 g hámozott, darált mandula
1-2 evőkanál Amaretto likőr (mandulalikőr)
2 friss tojásfehérje
500 g porcukor ...

4 cl likőr
4 csésze friss dupla eszpresszó
12 cl olasz brandy
1 tk tejszínhab csészénként
barna cukor ...

4-5 ek amaretto likőr
A csokoládékat összetördeltem és egy tálba helyeztem, amihez hozzáadtam a kisebb darabokra vágott vajat. Vízgőz felett felolvasztottam. A tojásokat szétválasztottam.

Szepyke, liköröm van, a kekszet nem leltem sehol, amerre jártam. Mindenesetre a likőr valóban gazdaságos. Kávéval is isteni : )))
Megjegyzés küldése
...

- 3 kupaknyi amaretto likőr
- 35 g hámozott mandula, pirítva, darálva
- 55 g liszt ...

s kókuszmousse-hoz: 300 g kókusztej, 10 ml (mandulalikőr), 360 g fehércsokoládé, 9 g lapzselatin, 300 g hűtött tejszín, 5 dkg kókuszreszelék
Gyümölcspüréhez: Ízlés szerinti málna vagy áfonya ...

200 g magas kakaótartalmú étcsokoládé
75 g olvasztott vaj
1 db tojás
2 ek (vagy ízlés szerint) fruktóz vagy nádcukor
1/2 rúd vanília kikapart belseje
2 ek amaretto vagy rum
0,5 dl tej ...

A csokoládébomba helyett dió-, kávé- vagy kakaólikőrrel elkészítve is finom.
Talán ezek is ízlenének:
Bombajó focilabda torta ...

Cappuccino mousse amaretto mártással
Vaníliás pudingot készítünk, egyötödéhez hozzáadjuk a habbá vert tejszínt és a vízben megfőzött zselatint.

Cafe PucciHozzávalók: 2 cl rum2 cl 1...
Kukorica, a nyár csemegéjeA főtt kukoricát minde...
Flying DutchmanHozzávalók: 4 cl gin2cl trip...
Gentlemen's clubHozzávalók: 2 cl gin2 cl bra...

Fehércsokoládés mandulafagylalt amaretto-öntettel
Gumimaci-fagylalt
Sárgadinnyefagylalt
Banánfagylalt
Aszaltszilva-fagylalt
Túrós kajszifagylalt
Túrós citromfagylalt
Mákos marcipánfagylalt
Szerecsendiós fagylalt
Mascarponés áfonyás fagylalt ...

A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gép formájába rakom: alólra a langyos víz, konyhahőmérsékletű tojás, likőr, olvasztott, kicsit visszahűtött vaj.
A folyékonyakra szórom a lisztet, tejport.

A trüffel receptjét az Ízvarázs című könyvből vettem, és marcipánnal és amarettoval ízesítettem. A konkrét elkészítéshez pedig ez a videó nyújtott segítséget.

A kávéhoz öntöttem egy kis tejet+ cukrot is adtam hozzá (féltem, hogy túl keserű lesz), és helyett rumaromával turbóztam fel, majd ebbe mártóztak meg a cukrozott babapiskóták.

Di Saronno Originale Amaretto
A cég reklámszövege szerint a recept a reneszánsz Itáliából ered, 1525-ben Bernardo Luini, Leonardo da Vinci tanulóinak egyike egy korábban elkezdett freskósorozat befejezésén tevékenykedett, ...

A puha vajat simára keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, őrölt mandulát, majd hozzákeverjük a tojást és az likőrt. A leveles tésztát két részre vágjuk (a linkelt receptből egy kb. negyed darab elég egy 18 cm-es galette-hez).

R ismét egy Affogato-t (vanília fagylalt amarettivel megszórva, forró eszpresszóval és amaretto likőrrel tálalva, affogato = fullad) kért én pedig Panna Cotta with Berry Compote-ot (a legfinomabb panna cotta (főzött krémm), amit valaha kóstoltam!!).

A tésztát megfelezzük, egyik feléhez az étcsokoládés tejet és a rumot, a másik feléhez a fehér csokoládés tejet és az t adjuk. (Ha gyerekeknek készítjük a süteményt a likőr és a rum helyett mandula és rum aromát használjunk.) Egy kb.

Hozzávalók: 1 doboz mascarpone, 3 tojás, 10 dkg cukor, fekete ribizli lekvár, piskóta, gyümölcs, (szeder, áfonya.) citromlikőr, vagy rum, amaretto keksz.

a darált mandulát összekevertem a porcukorral, a fahéjjal, a kandírozott narancshéjjal, és az amarettóval (lehet rózsavízzel, vagy narancsvirágvízzel is ízesíteni, de az nagyon jót tett neki!). ráfacsartam a narancs levét, majd összegyúrtam.

Közben lefőzünk két nagy adag feketekávét, mikor kihűlt, hozzáadunk kevéske amaretto likőrt. Ebben fogjuk a babapiskótákat megmártani. A meggybefőttet lecsöpögtetjük.

Nekem nem volt otthon likőröm, viszont volt Anyu által készített isteni finom házi narancslikőröm (azt látjátok a fotón is:)))), így azt tettem bele. A mascarpones masszába még tettem fél kis üvegnyi Dr. Oetker vanília aromát.

Lásd még: Lásd még: Cukor, Tojás, Torta, Csokoládé, Citrom

Gasztronómia  Amaretti  Ambassador

 
RSS Mobile